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Biscuiterie dans l'Hérault

Du grain au biscuit dans l'Hérault en Languedoc Roussillon.

Production. Transformation. Fabrication. Trois opérations en un seul lieu. Le domaine de l'Estang sur la commune du Pouget, dans le département de l'Hérault (34), région Languedoc Roussillon. Les champs (jardin Hesse), la meunerie (Moulin Daudé) ainsi que la biscuiterie (Biscuiteria Mannarini)y sont situés.

Le lieu dispose d'un point de vente (Boutique du Stagnum)

Actuellement, quatre céréales sont produites, blé tendre, blé dur, kamut et touzelle. ces cultures, sur terre limoneuse ou sableuse, ne subissent aucun traitement chimique. le semi s'effectue autour de novembre et la moisson en Juillet.

Les grains sont conservés une année avant d'être triés. La meule utilisée pour fabriquer de la farine de meule, est une meule Astrier. Il est possible de faire deux farines, l'intégrale (intégralité du grain T150) et la semi-complète (sans le son T110). Une céréale: deux farines, donc quatre céréales: huit farines. La meunerie (Moulin Daudé) est visible.

N’hésitez pas à contacter la Société Biscuiterie-claudelestang-lepouget pour toutes demandes d’informations  par téléphone au 04 67 88 73 07.